〈七夕とは〉
五節句の一つです。五節句には、人日（正月7日）、上巳（3月3日）、端午（5月5日）、七夕（7月7日）、重陽（9月9日）があります。

〈七夕の行事食〉
1月7日は七草粥、3月3日は菱餅や甘酒、5月5日は柏餅など、
節句にはそれぞれ行事食があります。
さて、7月7日に食べるものはご存知でしょうか？？
実は「そうめん」が、七夕の行事食なのです。

〈由来〉
そうめんの原形は「索餅（さくへい・さくべい）」と呼ばれるものです。
これは中国から伝来した食べ物で、小麦粉と米粉を練って、縄の形にしたお菓子でした。
醍醐天皇の時代、宮中における七夕の儀式で、この「索餅」を供えたという記述があります。
その後、索餅は舌触りのよい素麺へと変化し、七夕にそうめんを食べるようになったようです。

＜豚肉とモロヘイヤのそうめん＞

作り方

1. 豚肉は沸騰したお湯で2分ほど茹で、ザルにあげる
2. モロヘイヤはかたい茎を除いてから、沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら水にさらし、絞ってざく切りにする
3. そうめんは沸騰したお湯で袋の表示に従い茹で、冷水にさらして冷却し、水分をきって器に盛る
4. 「3」のそうめんの上に「1」の豚肉、「2」のモロヘイヤをのせ、適量の水で薄めためんつゆをかけ、最後に白ゴマをふる

更にレシピを詳しくお知りになりたい方は……
https://recipe.shidax.co.jp/recipe/outline/135